Как превратить остатки вина в многоцелевое желе?

Допустим, у вас случилась вечеринка. Не важно дома или на природе. Локация значения не имеет. Вы занимаетесь уборкой. Неожиданно для себя обнаруживаете начатую бутылку вина. Кто-то открыл, налил бокал и просто забыл про неё, убрав в сторонку. Такое бывает, особенно на природе. Да и в наших квартирах и домах, сплошь и рядом. Вина не сильно много, но и не сильно мало. Иначе говоря, перед вами остатки вина. Причем оно может быть очень даже и не плохим. Попросту говоря, «жаба давит» выливать в канализацию.

Внимание вопрос: куда девать остатки вина? 

Очевидным и простым решением будет использование вина в кулинарии. Оно может стать очень универсальным ингредиентом. Его можно добавлять в соусы, поливая ими то, что готовится на сковородке для придания аромата некоторым жареным блюдам. Или вы вдруг понимаете, что места в холодильнике уже нет, а шкаф для вина забит до отказа, то остатки вина можно перелить в формочки и отправить в морозильную камеру. Почему бы не использовать для этого формы для создания кубиков льда, кстати?

Но как насчет того, чтобы сделать из него желе? Хотя вы понимаете, что из винограда можно приготовить и вино, и желе, сложно представить, как можно взять напиток, который вы подаете в бокале, и превратить его во что-то, что вы ожидаете увидеть на бутерброде. Но это возможно!

 

Что нам понадобиться, чтобы остатки вина превратились в желе? 

Нам с вами понадобится один любопытный ингредиент. Он называется пектин.

Именно этот желирующий фрагмент является ключом к превращению вина в винное желе. Очень простой рецепт включает в себя: остатки вина, немного сахара и сухой порошкообразный пектин. Все три ингредиента кипятят в кастрюле на слабом или среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не начнет густеть и сверху не появится пена. Как только желе будет готово и приобретет желаемую консистенцию, вы можете снять пенообразную субстанцию ​​и вылить ее в стеклянную банку, контейнер или блюдо по вашему выбору. Если вы планируете хранить винное желе, можно использовать предпочитаемый вами метод консервирования, чтобы сохранить его для последующего использования.

Желе из вина также выигрывает от добавления нескольких других ингредиентов, таких как лимонный сок, ягоды (например, крыжовник или малина) и даже фрукты, такие как персики. Можете поэкспериментировать с различными типами вин, например, желе из красного вина с малиной и клубникой или желе из белого вина со смородиной и цедрой лимона.

 

Насыщенность и сладость желе очень хорошо сочетаются с копченым мясом и сырами, а также с солеными крекерами и орехами. Единственным недостатком, однако, является то, что, возможно, не стоит позволять маленьким детям потреблять много вина, учитывая, что спирт в вине, возможно, не полностью выпарился при его приготовлении.